Sopa de feijão verde

 Ingredientes

Feijão verde - 350 gr.

Batatas - 500 gr.

Cebola - 1 grande.

Cenoura - 2 médias

Tomate - 1 grande

Azeite - q.b. (ao gosto)

Arroz agulha - 50 gr.

Água - 2 a 3 litros

Sal - q.b.

Margarina - 50 gr.

Hortelã - algumas folhas ou um raminho a gosto

Preparação

Leve ao lume as batatas, as cenouras, a cebola e o tomate tudo cortado em pequenos pedaços para facilitar a cozedura. Tempere de sal e azeite. Deixe cozinhar.

Entretanto lave o feijão, corte-lhe as pontas e de seguida corte-o em tiras muito finas. Reserve.

Quando o preparado estiver cozido triture bem com a varinha, leve de novo ao lume, junte o feijão e o arroz e deixe cozinhar novamente.

Assim que esteja o arroz e o feijão no ponto desligue o lume, junte a margarina, mexa, adicione a hortelã sem mexer e tape o tacho até ao momento de servir.

Bom apetite.

Peixe Guisado

 Ingredientes

Peixe (bacalhau, pescada ou outro a gosto) - 4 postas médias
Tomate - 500 gr.
Cebola - 500 gr.
Batata - 500 gr.
Alho - 6 dentes
Louro - 2 a 4 folhas
Colorau - 1 colher de chá
Salsa - 1 ramo
Azeite - 1 dl.

Vinho branco - 1 dl.
Margarina - 100 gr.
Sal - q.b.
Pimenta - q.b.
Caldo de peixe ou marisco - 2
Piri-Piri - a gosto

Preparação

Lava-se e corta-se o tomate, a cebola, as batatas e os alhos às rodelas finas e reserva-se.

Num tacho fundo ou de barro colocam-se em camadas alternadas o tomate, as batatas, as cebolas o alho e o peixe até se esgotarem todos os elementos.

Tempera-se cada camada com um pouco de sal, pimenta, piri-piri e um pouco do caldo de peixe.

Junta-se a salsa, o louro e o colorau.

Rega-se com o vinho branco e o azeite. Por cima coloca-se a margarina.

Leve ao lume médio alto mas assim que comece a ferver baixe para lume brando mas mantendo alguma fervura (muito pouca). Tape então o tacho, não mexa e deixe cozinhar.

Quando a batata estiver cosida está pronto a servir.

Bom apetite