Biscoitos de leite

Ingredientes

Farinha - 690 gr.

Manteiga - 230 gr.

Açúcar - 230 gr.

Leite - 1/2 litro

Receita de minha Mãe

Preparação

Amassa-se um pouco e trabalha-se com um rolo na tábua.
Tabuleiro untado e polvilhado.

Bom apetite

Bolachas Margarida

Ingredientes

Ovos - 2

Açúcar - 2 colheres

Farinha - 2 colheres

Limão - raspa da casca dum (não faz parte da receita original)

Receita de minha Mãe

Nota:
A experiência feita desta receita revelou-se um desastre. O polme não engrossou o necessário (mais farinha?), e as bolachas colaram ao tabuleiro não se aproveitando nenhuma.
Do pouco que sobrou agradou-me o paladar oferecido pelo limão que acrescentei à receita original.
Merece nova tentativa sendo que o tempo de cozedura deverá andar perto dos cinco minutos.

Preparação

Batem-se as gemas com o açúcar.
Batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado anterior.
Por fim também a farinha.
Bate-se tudo até que fique um polme grosso e com colher pequena deitam-se em tabuleiro untado de manteiga.
Querem forno quente.

Bolachas americanas

Ingredientes

Farinha - 500 gr.

Manteiga - 250 gr.

Açúcar - 250 gr.

Ovos - 2

Leite - O necessário para a massa se poder tender com o rolo

Receita de minha Mãe

Preparação

Amassam-se todos os ingredientes até obter uma massa uniforme que se possa estender com o rolo.
Cortam-se com o feitio que se quiser.
Forma polvilhada de farinha.

Bom apetite

Bolachas boas

Ingredientes

Farinha - 250 gr.

Manteiga - 250 gr.

Açúcar - 125 gr.

Ovos - 2

Receita de minha Mãe

Preparação

Mistura-se tudo.
Amassa-se bem.
Corta-se as bolachas.
Forma untada.

Bom apetite

Bolachas argolas

Ingredientes

Manteiga - 250 gr.

Açúcar - 250 gr.

Farinha - 500 gr.

Ovo - 1

Receita de minha Mãe

Preparação

Bate-se o açúcar e a manteiga levemente derretida.
Junta-se o ovo e bate-se bem.
Adiciona-se a farinha e amassa-se bem.
Cortam-se bolachas redondas às quais se retira o meio com um dedal e vão ao forno em tabuleiros untados.
Polvilha-se com açúcar.

Bolos para chá

Ingredientes

Ovos - 2 gemas cozidas

Natas - 2 colheres

Farinha - 100 gr

Açúcar 80 gr.

Manteiga - 80 gr.

Receita de minha Mãe

Preparação

Amassa-se bem.
Faz-se um rolo e corta-se ás fatias.
Vão ao forno em lata untada de manteiga.

Bom apetite

Bolos de areia - Nova receita

Ingredientes

Açúcar - 100 gr.

Manteiga - 200 gr.

Farinha - 300 gr.

Receita de minha Mãe

Produz cerca de 30 bolinhos

Preparação

Amassa-se tudo muito bem sobre a mesa e depois de bem ligada a massa fazem-se bolas do tamanho duma noz.
Põe-se no tabuleiro e depois de achatados os bolos com o dedo vão ao forno bem quente.

Bom apetite

Bolachas de Maria

Ingredientes

Açúcar - 250 gr.

Manteiga - 125 gr.

Farinha - q.b.

Receita de minha Mãe

Preparação

Mistura-se a manteiga com o açúcar e vai-se adicionando farinha até que dê para tender.
Assim que atingir esse ponto estende-se com altura de um dedo e cortam-se com um copo.
Quando sair do forno polvilham-se com açúcar pilé.

Bom apetite

Bolachas guarnecidas

Ingredientes

Farinha - 250 gr.

Açúcar - 60 gr.

Manteiga 125 gr.

Receita de minha Mãe

Preparação

Deita-se dentro duma taça os três ingredientes.
Amassa-se tudo muito bem até ligar.
Estende-se a massa com o rolo deixando-a grossa.
Corta-se com um corta bolachas e vão-se dispondo em tabuleiro levemente polvilhado com farinha.
Depois de frias põe-se em cada bolacha uma colherada de doce de morango e coloca-se no meio um suspiro pequeno.

Bom apetite

Quadrados para chá

Ingredientes

Ovos - 6 gemas e duas claras

Açúcar - 125 gr.

Manteiga - 75 gr. derretida em banho-maria

Laranja - a casca ralada de uma

Farinha - 125 gr.

Fermento - 1 colher de chá

Para a cobertura

Icing sugar - q.b.

Sumo de laranja - q.b.

Frutas cristalizadas - q.b.

Receita de minha Mãe

Preparação

Batem-se as gemas e as claras com o açúcar até engrossar.
Junta-se a manteiga derretida, a casca da laranja e finalmente a farinha misturada com o fermento.
Vai ao forno em tabuleiro em temperatura moderada.
Depois de frio parte-se em quadrados que se barram com "glace de icing sugar" desfeito em sumo de laranja.
Enfeita-se com frutas cristalizadas e deixa-se secar.

Bom apetite

Bolos de amêndoas torradas

Ingredientes

Amêndoa - 250 gr secas e torradas no forno

Ovos - 3 claras em castelo

Açúcar - 250 gr.

Massa de farinha - q.b.

Receita de minha Mãe

Preparação

Prepara-se uma massa de farinha que se estende com o rolo até se apresentar bem delgada.
Corta-se em rodelas com o bocal dum copo.
Batem-se as claras em castelo às quais se mistura a amêndoa depois de torrada e partida bem como o açúcar.
Esta massa põe-se em montículos sobre a outra massa já preparada. Polvilha-se com açúcar e leva-se ao forno aquecido em temperatura baixa.

Bom apetite

Bolachas para as 5

Ingredientes

Farinha - 370 gr.

Açúcar - 150 gr.

Manteiga - 180 gr.

Ovos - 3 gemas

Laranja - raspa da casca de uma grande

Uvas passa - q.b.

Quantidades para aproximadamente 45 bolachas de tamanho médio

Receita de minha Mãe

Preparação

Põe-se a farinha num alguidar e mistura-se com o açúcar. Seguidamente adiciona-se a manteiga, as gemas e a raspa da laranja.
Amassa-se tudo muito bem e deixa-se descansar um quarto de hora.
Divide-se então a massa em bocados fáceis de estender com rolo sobre a pedra da mesa ligeiramente enfarinhada.
Cortam-se bolachas e espeta-se uma passa no centro de cada bolacha.
Coze em forno esperto dentro de tabuleiros polvilhados com farinha.

Bom apetite

Rolinhos de amêndoas

Ingredientes

Miolo de amêndoa - 125 gr. sem pele e em pequenos pedaços

Farinha - 250 gr.

Açúcar - 60 gr.

Margarina - 125 gr.

Ovos - 2 mais claras q.b.

Açúcar pilé - q.b.

Receita de minha Mãe

Preparação

Coloca-se a farinha num alguidar e coloca-se em cima o açúcar, a margarina as amêndoas e os dois ovos.
Amassa-se tudo até ficar bem ligado estendendo depois em pequenos rolinhos que se passam por clara de ovo e depois por açúcar pilé.
À medida que se preparam vão-se colocando em tabuleiro untado com margarina e cosem-se em forno bem quente.

Bom apetite

Bolachas à pressa

Ingredientes

Margarina - 1 chávena

Açúcar - 125 gr.

Sal fino - uma pitada

Canela - uma pitada

Fermento em pó - uma colher de chá

Farinha - q.b.

Receita de minha Mãe

Preparação

Bate-se a margarina com o açúcar, o sal, a canela e o fermento.
Vai-se deitando farinha e mexendo com a mão até que ganhe consistência para se poder estender com o rolo.
Depois de estendida cortam-se tiras que se vão colocando num tabuleiro untado com margarina.
Polvilha-se com açúcar pilé e cozem-se em forno esperto

Biscoitos de azeite

Ingredientes

(receita ainda não testada)

Ovos - 4

Azeite - q.b.

Manteiga - q.b.

Canela - q.b.

Farinha - q.b.

Receita de minha Mãe com adaptações uma vez que o original não contém o modo de preparação

Preparação

Juntam-se todos os ingredientes muito bem mexidos sem a farinha.

Quando estiver bem ligado vai-se juntando a farinha até ficar em ponto que dê para estender.

Formam.se pequenos biscoitos que vão ao forno em tabuleiro untado com azeite.

Bom apetite

Biscoitos de natas

Ingredientes

Natas - 1 chávena

Limão - Raspa de um

Açúcar - 250 gr.

Ovos - 2

Farinha - 500 gr.

Fermento - 1 colher de chá

Receita de minha Mãe com adaptações uma vez que o original não contém o modo de preparação

Preparação

Misturam-se as natas com o açúcar e a raspa do limão.

Acrescente os ovos e volte a mexer.

Finalmente vá adicionando a farinha com o fermento até obter uma pasta homogénea.

Estende-se fazendo um cordão fino com o qual se vão fazendo argolinhas.

Vai ao forno em tabuleiro untado.

Bom apetite

Mulatos

Ingredientes

Farinha - 250 gr.

Açúcar - 250 gr.

Leite - 2 dl.

Vinho do Porto - 1 cálice

Manteiga - 1 colher de sopa

Canela - 1 colher de chá

Fermento - 1 colher de sopa

Receita de minha Mãe com adaptações uma vez que o original não contém o modo de preparação

Preparação

Misture muito bem a manteiga com o açúcar.
Aos poucos vá juntando a farinha e amassando.
Por fim junte o leite, o vinho do Porto, a canela e o fermento.
Fazem-se bolinhas pequenas e cozem-se em forno esperto num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.

Bom apetite

Bolos de areia

Ingredientes

Ovos - 3

Açúcar - 250 gr.

Farinha - 500 gr.

Manteiga - 125 gr.

Fermento - 1 colher de sopa

Banha - 1 colher de sopa

Receita de minha Mãe com adaptações uma vez que o original não contém o modo de preparação

Preparação

Misture muito bem a manteiga com o açúcar.
Aos poucos vá juntando a farinha e amassando.
Fazem-se bolinhas pequenas e cozem-se em forno esperto num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.

Caso goste pode misturar um pouco de canela em açúcar q.b. e passe os bolinhos nessa mistura assim que saírem do forno.

Bom apetite.

Bolachas delícia de amêndoa

Ingredientes

Manteiga - 200 gr.

Ovos - 2 gemas

Açúcar - 100 gr.

Farinha - 250 gr.

Amêndoas - 100 gr. (pode usar nozes ou avelãs)

Ingredientes

Cobertura

Ovo - 1 gema

Leite - 1 colher de sopa

Preparação

Numa bacia grande coloca-se a farinha e por cima a manteiga cortada em pequenos pedaços.
Junta-se o açúcar, os ovos e as amêndoas.
Amassa-se tudo até obter uma pasta homogénea.
Deixa-se repousar em local fresco cerca de uma hora.
Passado esse tempo estende-se a massa em local previamente polvilhado com farinha.
Recorta-se com forma para bolachas e colocam-se em tabuleiro forrado com papel vegetal.
Mistura-se a gema com o leite e untam-se as bolachas.
Vai ao forno a 200º entre 15 a 20 minutos, no entanto convém ir vigiando pois o ponto de cozedura varia de forno para forno.

Bom apetite.

Bolachas delícia

Ingredientes

Manteiga - 200 gr.
Ovos - 1
Açúcar - 100 gr.
Farinha - 300 gr.
Limão - raspa de um

Preparação

Numa bacia grande coloca-se a farinha e por cima a manteiga cortada em pequenos pedaços.
Junta-se o açúcar, o ovo e a raspa do limão.
Amassa-se tudo até obter uma pasta homogénea.
Deixa-se repousar em local fresco cerca de uma hora.
Passado esse tempo estende-se a massa em local previamente polvilhado com farinha.
Recorta-se com forma para bolachas e colocam-se em tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vai ao forno a 200º entre 15 a 20 minutos, no entanto convém ir vigiando pois o ponto de cozedura varia de forno para forno.

Bom apetite.