Peixe Guisado

 Ingredientes

Peixe (bacalhau, pescada ou outro a gosto) - 4 postas médias
Tomate - 500 gr.
Cebola - 500 gr.
Batata - 500 gr.
Alho - 6 dentes
Louro - 2 a 4 folhas
Colorau - 1 colher de chá
Salsa - 1 ramo
Azeite - 1 dl.

Vinho branco - 1 dl.
Margarina - 100 gr.
Sal - q.b.
Pimenta - q.b.
Caldo de peixe ou marisco - 2
Piri-Piri - a gosto

Preparação

Lava-se e corta-se o tomate, a cebola, as batatas e os alhos às rodelas finas e reserva-se.

Num tacho fundo ou de barro colocam-se em camadas alternadas o tomate, as batatas, as cebolas o alho e o peixe até se esgotarem todos os elementos.

Tempera-se cada camada com um pouco de sal, pimenta, piri-piri e um pouco do caldo de peixe.

Junta-se a salsa, o louro e o colorau.

Rega-se com o vinho branco e o azeite. Por cima coloca-se a margarina.

Leve ao lume médio alto mas assim que comece a ferver baixe para lume brando mas mantendo alguma fervura (muito pouca). Tape então o tacho, não mexa e deixe cozinhar.

Quando a batata estiver cosida está pronto a servir.

Bom apetite