Ingredientes
Preparação
Corte a carne em cubos pequenos e leve a marinar de véspera temperada com os alhos picados, o vinho branco, o colorau e temperada de sal e pimenta. Mexa de vez em quando e se a carne absorver o liquido acrescente mais um pouco. Pode abreviar este processo mas quanto menos tempo ficar a marinar menos paladar terá.
Corte as batatas em cubos e leve a fritar em óleo bem quente. Escorra e reserve depois de deixar algum tempo em papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Leve a banha e o azeite ao lume e depois de quente junte a carne e deixe saltear. Adicione as ameijoas préviamente limpas de areia e acrescente o resto da marinada. Deixe cozinhar até as ameijoas abrirem e a carne ficar bem dourada mas suculenta. Caso seja necessário junte um pouco de água e/ou vinho.
Junte as batatas, os pickles e as azeitonas e envolva.
Retire do lume e polvilhe com os coentros ou salsa picados e sirva de imediato.
Bom apetite
