Frango agri-doce

Ingredientes

(para três a quatro pessoas)

Frango - Meio

Colorau - 1 colher de sopa bem cheia

Vinho branco - 1/2 copo

Sal - q.b.

àgua - q.b. se necessário

Couve de bruxelas - 5 pés

Banana - uma

Maçã - uma

Uvas - cerca de 100 gr. (pode ser passa)

Romã - 1/4

Alhos - 2 cabeças

Cebola - 1 pequena

Azeite - q.b.

Cogumelos laminados - 1 lata

Molho Inglês - a gosto

Sopa de rabo de boi - 1/2 pacote

Preparação

Parta o frango em pedaços e deixe a marinar aproximadamente uma hora (ou mais se possível) no colorau e o vinho branco.
Corte a couve de bruxelas em pequenos pedaços e reserve.
Corte também a banana em rodelas e reserve.
A maçã deve ser laminada finamente e reservada junto à banana.
Separe os gomos da romã e reserve também.

Num tacho coloque os alhos picados com um pouco de azeite e deixe alourar.
Adicione o frango escorrido da marinada e deixe alourar bem de forma homogénea.
Assim que bem lourinho adicione os cogumelos escorridos e deixe fritar mais um pouco.
Junte a cebola picada finamente e ganhando cor acrescente a marinada onde esteve o frango.
Coloque então a couve de bruxelas e a sopa de rabo de boi dissolvida num pouco de água.
Junte umas gotas a gosto de molho Inglês, a romã reservada e as uvas.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando mais cerca de dez minutos.

Verifique o tempero, junte a maçã e a banana reservados e deixe apurar mais cerca de cinco minutos.

Sirva acompanhado de esparguete ou puré de batata.

Bom apetite.

Arroz de Frango

Ingredientes

(para duas pessoas)

Frango - 1/4 assado de sobras

Cebola - 1 pequena

Alho - 2 cabeças

Romã - 1/4

Salsa - Picada e a gosto

Arroz agulha - 200 ml.

Água - 400 ml.

Azeite - q.b.

Chouriço de carne - 50 gr.

Caldo de galinha - 1

Sal - q.b.

Tacho de barro médio - 1

Preparação

Prepare o frango limpando de ossos e cortando em pequenos pedaços. Reserve.
Pique finamente os alhos e a cebola.
Leve ao lume no tacho e aloure num pouco de azeite.
Adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Junte os cubos do chouriço e deixe apurar mexendo sempre.
Comece a adicionar aos poucos a água onde dissolveu entretanto o caldo de galinha e vá mexendo a espaços para que não pegue ao fundo e para ficar uniforme. O preparado deve ferver neste momento.
Assim que tiver toda a água colocada e o arroz ligado junte o frango, a romã e a salsa.
Dê uma ultima mexidela, tape o taxo, reduza o lume ao mínimo e deixe cozinhar sem abrir mais o tacho.
Após 10 a 15 minutos prove, se o arroz estiver cozido desligue o lume e volte a tapar o tacho mais uns minutos antes de servir para que o arroz seque mais um pouco.

Bom apetite.