Ingredientes
Para quatro pessoas
Farinha - 200 gr.
Fermento - 1 colher de sobremesa rasa
(nos dias de hoje já existe farinha com fermento)
Sal - q.b.
Açúcar - 300 gr. (usei 250 de amarelo)
Manteiga - 180 gr.
Ovos - 2
Sumo de limão - 3 colheres de sopa
Raspa de limão - 1 colher de sopa (+/- um limão)
Iogurte grego - 1/2 chávena
Framboesas - 1 chávena (150 gr.)
Manteiga e farinha para polvilhar - q.b.
Para a cobertura
Açúcar em pó - 1 1/2 chávenas (280 gr.)
Sumo de limão - 3 colheres de sopa
leite - q.b.
Preparação
Unte uma forma de bolo Inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Numa tigela misture a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Reserve também.
Noutra tigela bata a manteiga e o açúcar aos quais adicione os ovos um de cada vez. Adicione o sumo e a raspa de limão. Seguidamente acrescente a farinha reservada. Bata muito bem.
Adicione o iogurte e envolva delicadamente as framboesas.
Deite na forma e leve ao forno a 180 º por aproximadamente 45 minutos.
Para a cobertura misture o açúcar com o sumo e a raspa de limão. Adicione de seguida um pouco de leite. Deite sobre o bolo e decore com rodelas de limão e algumas framboesas.
Bom apetite
