Bolo de Anjo

Ingredientes

Ovos - 8 claras em castelo firme

Cremor Tártaro - 4 gr.

Açúcar - 185 gr.

Farinha - 75 gr.

Sal - 1/2 colher de café

Fermento - 1 colher bem cheia

Receita de minha Mãe

Preparação

Bata as claras em castelo firme. Mais ou menos a meio junte o sal.
Junte o resto dos ingredientes mas misturados com a colher e levemente.
Encha a forma com água, retire e ponha a mistura.
Forno lento, cerca de 50 minutos a cozer.

Encha o buraco com ovos moles.
1/2 litro de natas batidas com açúcar.

Bom apetite

Tarte

Ingredientes

Farinha - 250 gr.

Açúcar - 250 gr.

Margarina - 2 colheres de sopa

Ovos - 2 inteiros

Leite - 1 chávena de chá

Fermento - 1 colher de chá

Receita de minha Mãe

Preparação

Unte a tarteira e polvilhe de farinha.
Bata a massa normalmente.
Ponha na tarteira.
Cubra com maçã Reineta.
Lume forte.

Bom apetite

Bom bacalhau

Ingredientes

Bacalhau - 1 posta

Leite - q.b.

Couve - q.b. de folhas

Azeite - q.b.

Alho - q.b.

Batata - q.b.

Receita de minha Mãe

para uma dose

Preparação

Ponha o bacalhau previamente demolhado e escorrido de molho no leite cerca de uma hora.
Retire e envolva em folha de couve depois de ter temperado com alho picado e um pouco de azeite.
Vai ao forno sendo que de tempos a tempos deve ser regada com um pouco de azeite.

Acompanha com batata cozida ou a murro.

Bolo Tip-Top

Ingredientes

Farinha - 200 gr.

Açúcar - 200 gr.

Chocolate em tablette - 200 gr.

Margarina - 200 gr.

Ovos - 7

Laranja - Sumo e raspa de 1/2

Fermento - 2 colheres de chá

Receita de minha Mãe

Preparação

Batem-se as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas.
Adiciona-se primeiro o chocolate derretido com a margarina e depois o sumo e a raspa de laranja.
Por fim a farinha e o fermento, batendo continuadamente até fazer bolhas.
Envolve-se com as claras que já estão batidas em castelo e sem bater, só envolver.
Leva-se a forno moderado.
Depois de frio deve ser coberto e decorado com frutas cristalizadas.

Bom apetite.

Bolo Inglês (bom)

Ingredientes

Farinha - 50 gr.

Açúcar - 250 gr.

Fruta cristalizada - 250 gr.

Aguardente - 1 dl.

Fermento - 1 colher de chá

Ovos - 6

Limão - raspa de 1

Sal - q.b.

Manteiga - 200 gr.

Receita de minha Mãe

bolo com aproximadamente 1200 gr.

Preparação

Amoleça a manteiga, junte o açúcar e o sal. Misture bem.
Adicione os ovos um a um batidos ligeiramente.
No fim misture a farinha tendo o cuidado de levantar bem a massa com a espátula para a tornar fofa e macia.
Termina misturando as frutas que estiveram a macerar na aguardente cerca de duas horas.
Forno moderado.

Bom apetite

Bolo de chocolate com Iogurte

Ingredientes

Açúcar - 2 chávenas de chá

Farinha - 2 chávenas de chá

Chocolate em pó - 1/4 de chávena de chá

Água - 1/2 chávena de chá

Manteiga - 1/2 chávena de chá

Óleo - 1/2 chávena de chá

Iogurte - 1 natural

Bicarbonato - 1 e 1/2 colher de chá

Receita de minha Mãe

Preparação

Misture a farinha o açúcar e o chocolate.
Num tacho aqueça a água, o óleo e a manteiga, retire do lume. Junte o iogurte. Junte os outros ingredientes.
Forno médio cerca de 45 minutos.
Se quiser cobrir derreta um pouco de chocolate, uma colher de sopa de manteiga, leve ao lume até ficar em creme. Junte metade de um iogurte natural, mexa bem e deite sobre o bolo.
Corte em quadrados.

Bom apetite.

Pão de ló de Alcofra

Ingredientes

Ovos - 5

Açúcar - 225 gr.

Farinha - 140 gr.

Limão - raspa

bolo com aproximadamente 500 gr.

Preparação

Bata os ovos inteiros com o açúcar.
Deite depois a raspa de limão. A farinha é posta lentamente com cuidado sem bater com a colher de pau.
Forno médio cerca de 30 minutos sem abrir o fogão.
Desenforme depois de frio.

Forma untada, forrada e novamente untada.

Bom apetite