Bolachas delícia de amêndoa

Ingredientes

Manteiga - 200 gr.

Ovos - 2 gemas

Açúcar - 100 gr.

Farinha - 250 gr.

Amêndoas - 100 gr. (pode usar nozes ou avelãs)

Ingredientes

Cobertura

Ovo - 1 gema

Leite - 1 colher de sopa

Preparação

Numa bacia grande coloca-se a farinha e por cima a manteiga cortada em pequenos pedaços.
Junta-se o açúcar, os ovos e as amêndoas.
Amassa-se tudo até obter uma pasta homogénea.
Deixa-se repousar em local fresco cerca de uma hora.
Passado esse tempo estende-se a massa em local previamente polvilhado com farinha.
Recorta-se com forma para bolachas e colocam-se em tabuleiro forrado com papel vegetal.
Mistura-se a gema com o leite e untam-se as bolachas.
Vai ao forno a 200º entre 15 a 20 minutos, no entanto convém ir vigiando pois o ponto de cozedura varia de forno para forno.

Bom apetite.

Bolachas delícia

Ingredientes

Manteiga - 200 gr.
Ovos - 1
Açúcar - 100 gr.
Farinha - 300 gr.
Limão - raspa de um

Preparação

Numa bacia grande coloca-se a farinha e por cima a manteiga cortada em pequenos pedaços.
Junta-se o açúcar, o ovo e a raspa do limão.
Amassa-se tudo até obter uma pasta homogénea.
Deixa-se repousar em local fresco cerca de uma hora.
Passado esse tempo estende-se a massa em local previamente polvilhado com farinha.
Recorta-se com forma para bolachas e colocam-se em tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vai ao forno a 200º entre 15 a 20 minutos, no entanto convém ir vigiando pois o ponto de cozedura varia de forno para forno.

Bom apetite.

Bolo de frutas

Ingredientes

Vaqueiro líquida - 125 gr.

Frutas cristalizadas - 80 gr.

Açúcar - 100 gr.

Sultanas - 50 gr.

Vinho do Porto - 0,5 dl.

Ovos - 3

Farinha com fermento - 250 gr.

Canela 1 colher de sopa

Açúcar em pó - q.b.

Preparação

Corte as frutas cristalizadas em pequenos pedaços e juntamente com as sultanas coloque de molho no vinho do Porto.
Bata muito bem a Vaqueiro com o açúcar. Junte os ovos e continue a bater.
Escorra as frutas e junte à massa o vinho do Porto que sobrou.
Adicione a farinha e a canela continuando a bater até obter uma massa muito fofa e homogénea.
Junte as frutas e envolva na massa.
Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe com farinha.
Deite dentro o preparado e leve ao forno a 220º durante 20 a 25 minutos.
A meio da cozedura dê um golpe a todo o comprimento com uma faca afiada.
Depois de empratado polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite.

Cabrito assado no forno

Ingredientes

Cabrito - 2 Kg.

Massa de pimentão - 1 colher de sopa

Vinho branco - 2 dl.

Batata nova - 1 Kg.

Azeite - 1,5 dl.

Sal - q.b.

Pimenta - q.b.

Hortelã - q.b.

Colorau - 1 colher de chá

Cebola - uma

Cravinho - 2 cabeças

Alho - 5 dentes

Preparação

Marine o cabrito com o vinho, o colorau, a cebola picada, o cravinho, a massa de pimentão, os alhos esmagados, o sal e a pimenta.
Coloque num tabuleiro com a marinada, regue com o azeite e leve ao forno a 250º por uma hora e dez minutos.
Vá a espaços regando com o molho.
Sirva decorado com hortelã.
Acompanhe com batata nova assada.

Bom apetite

Delícia de chocolate

Ingredientes

Ovos - 6

Chocolate - 250 gr.

Açúcar - 200 gr.

Manteiga - 250 gr.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até obter uma pasta cremosa.
Junte o chocolate previamente derretido em banho-maria com a manteiga.
Unte uma forma com manteiga.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.
Este bolo apresenta uma textura aparentando estar mal cozido, mas deve ser assim consumido.
Sirva frio.

Bom apetite

Chiffon

Ingredientes

Para o bolo

Ovos - 6

Chocolate em pó - 75 gr.

Água quente - 1 dl.

Farinha - 250 gr.

Açúcar - 300 gr.

Fermento em pó - 3 colheres de chá

Sal fino - 1 colher de café

Óleo - 1 dl.

Açúcar para as claras - 1 colher de sopa

Margarina - q.b. para untar a forma

Para a cobertura

Gemas - 3

Chocolate em pó - 75 gr.

Açúcar - 100 gr.

Leite - 3 dl.

Preparação do bolo

Dissolva o chocolate com a água quente e deixe arrefecer.
Num recipiente onde possa ser batido misture muito bem a farinha e o açúcar. Abra uma cavidade ao centro e nessa cavidade deite as gemas, a mistura de chocolate e água, o óleo, o sal e o fermento em pó. Misture tudo muito bem e depois de misturado bata 8 a 10 minutos.
Bata as claras em castelo bem firme adicionando-lhes quase no fim a colher de açúcar e ligue-as cuidadosamente ao preparado anterior mexendo de baixo para cima até tudo ficar bem misturado.
Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite-lhe o preparado e leve a forno moderado cerca de uma hora.

Preparação da cobertura

Mistura-se o açúcar com o chocolate, depois o leite e as gemas e vai ao lume a engrossar.

Pode-se enfeitar o bolo também com raspa de chocolate

Sonhos de abóbora

Ingredientes

Polpa de abóbora cozida - 500 gr.

Leite morno - 0,5 dl.

Ovos - 4

Fermento padeiro - 30 gr.

Farinha - 360 gr.

Sal - q.b.

Açúcar - q.b

Canela - q.b.

Óleo - q.b

Preparação

Coza a abóbora em pouca água com umas pedrinhas de sal.
Depois escorra e reduza a puré.
Adicione o leite ao fermento e mexa com a ponta dos dedos até ficar bem desfeito.
Junte de seguida o puré de abóbora e envolva.
Acrescente a farinha e depois os ovos.
Tape com um pano e deixe levedar até obter o dobro do volume.
Frite ás colheradas em óleo bem quente.
Polvilhe com açúcar e canela.

Bom apetite