Chiffon

Ingredientes

Para o bolo

Ovos - 6

Chocolate em pó - 75 gr.

Água quente - 1 dl.

Farinha - 250 gr.

Açúcar - 300 gr.

Fermento em pó - 3 colheres de chá

Sal fino - 1 colher de café

Óleo - 1 dl.

Açúcar para as claras - 1 colher de sopa

Margarina - q.b. para untar a forma

Para a cobertura

Gemas - 3

Chocolate em pó - 75 gr.

Açúcar - 100 gr.

Leite - 3 dl.

Preparação do bolo

Dissolva o chocolate com a água quente e deixe arrefecer.
Num recipiente onde possa ser batido misture muito bem a farinha e o açúcar. Abra uma cavidade ao centro e nessa cavidade deite as gemas, a mistura de chocolate e água, o óleo, o sal e o fermento em pó. Misture tudo muito bem e depois de misturado bata 8 a 10 minutos.
Bata as claras em castelo bem firme adicionando-lhes quase no fim a colher de açúcar e ligue-as cuidadosamente ao preparado anterior mexendo de baixo para cima até tudo ficar bem misturado.
Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite-lhe o preparado e leve a forno moderado cerca de uma hora.

Preparação da cobertura

Mistura-se o açúcar com o chocolate, depois o leite e as gemas e vai ao lume a engrossar.

Pode-se enfeitar o bolo também com raspa de chocolate