Queques

Ingredientes

Ovos - 6

Vaqueiro - q.b.

Açúcar - q.b.

Farinha q.b.

Fermento em pó - 1 colher de chá

Preparação

Pese os ovos e tome o mesmo peso em vaqueiro, açúcar e farinha.
Bata a vaqueiro com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte as gemas uma a uma batendo sempre.
Adicione por fim a farinha e o fermento préviamente misturados e peneirados e as claras batidas em castelo.
Unte as forminhas de queques com Vaqueiro e deite dentro a massa.
Leve a cozer em forno quente.

Biscoitos do Tio Augusto

Ingredientes

Farinha - 500 Gr.

Açúcar - 200 Gr.

Manteiga - 200 Gr.

Ovos - 2

Fermento - 1 colher de chá

Sal - uma pitada

Preparação

Misturar todos os ingredientes e levar ao frigorífico por 15 minutos.
Formar um rolo da grossura de uma banana e depois cortá-lo em triângulos.

Bolachas do Avô

Ingredientes

Farinha - 2 e 1/2 chávenas

Maizena - 2 colheres de sopa rasas

Manteiga - 2 colheres de sopa rasas

Fermento - 1 colher de chá

Ovos - 2

Sal - uma pitada

Açúcar branco - 1 e 1/2 chávenas

Preparação

Juntar todos os ingredientes e manipular pouco a massa para não se tornar muito gordurosa.
Estender não muito fina e cortar com um corta bolachas canelado.
Levar ao forno em tabuleiro polvilhado de farinha.

Pãezinhos

Ingredientes

Farinha - 500 Gr.

Ovos - 2 pequenos ou 1 grande

Manteiga - 125 Gr.

Leite - 1 Chávena

Fermento em pó - 1 colher de sobremesa

Preparação

Juntam-se todos os ingredientes e, depois de estarem ligados, formam-se os pãezinhos redondos (do tamanho de uma noz) que vão a cozer em forno esperto.
Comem-se quentes, golpeados e barrados com manteiga.

Bolo-Mármore de laranja e chocolate

Ingredientes

Ovos - 4

Açúcar - 200 Gr.

Manteiga - 200 Gr.

Farinha - 200 Gr.

Fermento em pó - 1 colher de chá

Chocolate ralado - 3 colheres de sopa

Laranja ou limão - 1

Preparação

Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura leve e cremosa.
Juntar os ovos, alternadamente, e a farinha (1 ovo de cada vez e 1/4 parte da farinha a seguir).
No final, separar 1/3 da massa e a esta juntar o chocolate.
No restante deitar a raspa de laranja ou de limão.
Vazar numa forma de bolo inglês untada e com fundo forrado.
Cozer em forno brando regular para ficar cozido por igual.
Desenforma-se em morno.
Serve para sobremesa familiar, desde que se acompanhe com leite-creme aromatizado com limão, laranja ou molho de chocolate quente.

Licor de Ginja

Ingredientes

Ginja - 1 Kg.

Açúcar - 750 Gr.

Aguardente - 1 Litro

Preparação

Retira-se apenas o pé à ginja e limpam-se sem lavar.
Juntam-se todos os ingredientes, mexe-se bem o açúcar e deixa-se ficar em repouso num recipiente bem tapado durante dois meses.
Findo esse tempo está pronto a consumir sempre com moderação.
Quanto melhor qualidade tiver a aguardente melhor será o licor.

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes

Farinha - 150 gr.
Ovos - 3
Água - 0,5 dl
Cebola - 1
Bacalhau demolhado ou restos - 200 gr. *
Salsa - 1 raminho (25 gr. aprox.)
Pimento vermelho - 1/4
Óleo para fritar
Sal - q.b.
Pimenta em grão - q.b.
(quantidades para 12 pataniscas)
* - Se assim o entender pode substituir o bacalhau por restos de outro peixe ou por legumes cozidos (Feijão verde, cenoura, bróculos, etc.)
Preparação

Parta os ovos para um recipiente.

Bata-os muito bem e junte a farinha em pequenas doses e peneirada para não encaroçar.

Mexa bem.

Junte a cebola picada, o bacalhau, a salsa picada, a pimenta e o sal.

Misture muito bem.

Coloque o óleo numa frigideira e deixe aquecer.

Depois do óleo quente, vá colocando colheres de patanisca a fritar.

Retire-as para um prato com papel absorvente.

Acompanhe com arroz de feijão.

Bom apetite

Bolo de caramelo

Ingredientes

Ovos - 4

Açúcar - 1 chávena

Manteiga - 250 gr.

Farinha - 1 chávena

Açúcar queimado - 1 chávena

para a cobertura

Açúcar - 1 chávena

Manteiga - 3 colheres de chá

Leite - 1/4 de chávena

Preparação

Bate-se o açúcar com a manteiga e as gemas. Junta-se o açúcar torrado, depois a farinha e as claras em castelo.
A cobertura vai ao lume até caramelizar.
Enfeita-se com nozes partidas.

Ovos com tomate e fiambre

Ingredientes

Ovos - 6

Tomates - 3

Fiambre - 100 gr.

Cebola - 1 pequena

Sal - q.b.

Azeite - q.b.

Preparação

Pelam-se os tomates, tiram-se as pevides, partem-se em bocados e colocam-se numa frigideira com o azeite, o sal e a cebola picada.
Estando apurado batem-se os ovos e juntam-se a este preparado envolvendo bem.

Tortilha

Ingredientes

Ovos - 6

Tomate pouco maduro - 1

Pimento vermelho doce - 1

Cebola - 1

Fiambre ou carne assada - q.b.

Sal - q.b.

Salsa - q.b.

Margarina - 1 colher de sopa

Preparação

Corta-se a cebola às rodelas finas, o pimento às tiras e leva-se ao lume numa frigideira na margarina.
Pela-se o tomate e parte-se aos bocados que se juntam aos ovos batidos, a carne ou o fiambre o sal e a salsa. picada.
Deita-se sobre o preparado que está na frigideira e deixa-se cozer.
Pincela-se uma tampa do tamanho da frigideira com margarina. Vira-se a frigideira sobre a tampa para que a tortilha caia e faz-se deslizar novamente para a frigideira a fim de cozer por baixo.
Estando loura dos dois lados serve-se de imediato.