Bolo de mármore

Ingredientes

Chocolate em pó - 100 gr.

Ovos - 3

Açúcar - 250 gr.

Leite - 1/2 chávena de chá

Farinha de trigo - 250 gr.

Fermento Inglês - 2 colheres de chá

Manteiga - 100 gr.

Receita Silampos

Preparação

Bate-se o açúcar com a manteiga até ficar em nata.

Junta-se as gemas e depois de tudo batido, o leite, em seguida as claras em nuvem e por fim a farinha junta com o fermento.

Depois de isto pronto, divide-se a massa em duas partes.

A uma dessas partes junta-se o chocolate.

Unta-se a forma com manteiga e depois deita-se nela a massa alternadamente, ora de uma parte ora de outra, para assim dar o efeito do mármore.

Depois de tudo isto leva-se a forma ao fogão em fogo lento.

Bom apetite.

Doce de ananás "Romy"

Ingredientes

Palitos "La Reine" - 300 gr.

Ananás - 1 lata

Natas - 1/2 litro

Cerejas cristalizadas - 60 gr.

Açúcar - q.b.

Preparação

Forra-se o fundo de uma taça de cristal com uma camadinha de palitos com a parte mole para cima.
Abre-se a lata de ananás e reservam-se duas rodelas inteiras, todo o resto é cortado miúdo.
Batem-se as natas com um pouco de açúcar até ficarem bem duras.
Sobre a camada de palitos deita-se uma camadinha de ananás cortado que se cobre com nova camada de palitos.
Barram-se estes com um pouco de natas, cobrem-se com nova camada de ananás, depois palitos e assim até acabar de encher a taça.
Rega-se tudo com molho de ananás.
Termina-se com uma camada de palitos colocados em forma de estrela.
Decora-se com as rodelas de ananás reservadas, as cerejas e as restantes natas.

Guarda-se no frigorífico duas a três horas antes de servir.

Bom apetite.

Torta de laranja

Ingredientes

Ovos - 6

Açúcar fino Sidul - 375 gr.

Farinha - 2 colheres de sopa

Fermento em pó - 1 colher de chá

Laranjas - 3 (raspa e sumo)

Açúcar em pó - q.b.

Preparação

Pese o açúcar, a farinha, o fermento e misture muito bem os ingredientes secos.
Reserve.
À parte raspe e esprema as laranjas.
Adicione os ovos e envolva bem.
Por fim junte os ingredientes secos e misture bem.
Coloque o preparado num tabuleiro próprio para o forno forrado com papel vegetal e coza durante 30 minutos a 180 º.
Desenforme para cima de uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar e enrole em forma de torta.
Polvilhe com açúcar em pó

Bom apetite.

Strogonoff (2)

Ingredientes

Febras de porco - 800 gr. (*)

Cebola - 1

Sopa de rabo de boi - 1

Natas - 1 pacote

Cogumelos laminados - 1 lata

Vinho do porto - 1 cálice

Manteiga - 1 colher de sopa

(*) - Pode também usar nesta receita peito de frango ou perú

Preparação

Prepare a sopa de rabo de boi conforme as instruções da embalagem e reserve.
Num tacho aloure a cebola picada na manteiga.
Junte a carne escolhida e deixe alourar.
Adicione a sopa que tinha reservado.
Junte os cogumelos depois de escorridos, tempere com pimenta e verifique de sal (pode não necessitar devido à sopa já conter).
Acrescente as natas e deixe apurar em lume brando cerca de dez minutos.
Perto do fim junte o vinho do porto.

Acompanhe com arroz branco

Bom apetite.

Strogonoff (1)

Ingredientes

Febras de porco - 800 gr. (*)

Louro - 2 folhas

Margarina - 60 gr.

Cebola - 1 picada

Caldo de galinha - 1

Alho - 2 dentes picados

Vinho do Porto - 1 cálice

Cogumelos laminados - 1 lata

Mostarda - 1 colher de sopa

Ketchup - 1 colher de sopa

Polpa de tomate - 2 colheres de sopa

Molho inglês - q.b.

Natas - 2 dl.

Sal - q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada - q.b.

Farinha Maizena - 1 colher de chá

Leite - 1 chávena de chá

(*) - Pode também usar nesta receita peito de frango ou perú

Preparação

Corte a carne escolhida em tiras e tempere de sal, pimenta, mostarda e noz moscada. Mexa bem e reserve cerca de meia hora.
Dissolva a farinha no leite e reserve. Na hora de usar deve voltar a mexer uma vez que a farinha irá assentar no fundo do recipiente.
Num tacho leve ao lume a cebola e a margarina. Deixe refogar.
Junte o louro e o alho picado.
Adicione a carne escolhida e deixe ganhar cor.
Assim que esteja bem louro junte os cogumelos e mexa.
Adicione agora o vinho do Porto e deixe evaporar alguns minutos.
Junte a polpa de tomate, o ketchup e o caldo de galinha. Mexa novamente.
Adicione agora o leite com a farinha reservado, não esquecendo de voltar a mexer antes de adicionar.
Deixe cozinhar em lume brando cerca de cinco minutos mexendo de quando em vez.
Junte o molho inglês a gosto e seguidamente as natas. Envolva bem e deixe ferver alguns munutos para engrossar um pouco não esquecendo de mexer.

Acompanhe com arroz branco.

Bom apetite.

Arroz de salsichas

Ingredientes

Margarina - 40 gr. (ou 2 colheres de sopa de azeite)

Bacon - 3 tiras finas cortadas também finamente

Salsichas - 16 tipo Frankfurt ou o equivalente em salsicha fresca

Couve lombarda - 125 gr. em juliana

Cenoura - 125 gr em juliana

Feijão manteiga - 1 lata pequena (540 gr.)

Água - O dobro do arroz se solto ou quatro vezes o arroz se malandro

Canela - 1 pau

Sal - q.b.

Noz moscada - q.b.

Pimenta - q.b.

Arroz agulha - 300 gr.

Milho doce - 2 a 3 colheres de sopa

Cebolinho - 4 picadas (salsa picada em alternativa)

Preparação

Aqueça a margarina ou o azeite num tacho. Junte o bacon e as salsichas e deixe alourar.
Adicione a juliana de lombarda e cenoura. Mexa. Tape o tacho e deixe cozinhar por alguns minutos.
Junte o feijão e regue com um pouco da água que já deve estar medida e reservada. Introduza o pau de canela e tempere de sal, pimenta e noz moscada. Deixe cozinhar cerca de cinco minutos.
Adicione a restante água e assim que levantar fervura junte o arroz, o milho e o cebolinho ou a salsa. Mexa e se optar por arroz solto está na hora de colocar o lume no mínimo tapar o tacho e deixar cozinhar cerca de 15 minutos. Caso tenha optado por arroz malandro deixe cozinhar em lume mais esperto com o tacho destapado, mexendo de quando em vez.
Deve ser servido de imediato.

Bom apetite.

Sopa de feijão Manteiga

Ingredientes

Batatas - 300 gr.

Feijão manteiga - 500 gr. (pré-cozinhado)

Feijão verde - 100 gr.

Cebola - 1

Dente de alho - 1

Azeite - 1/2 dl.

Água - 1 l.

Sal - q.b.

Preparação

Lave o feijão verde e corte em tiras finas.
Descasque as batatas e reserve metade cortada em pequenos cubos ou tiras. A outra metade corte grosseiramente.
Descasque a cebola e o dente de alho e leve a refogar em pedaços grosseiros num tacho com o azeite.
Adicione as batatas que cortou grosseiramente bem como 450 gr. do feijão, reservando as restantes 50 gr.
Adicione a água, tempere de sal e deixe cozer.
Assim que as batatas estiverem cozidas triture tudo.
Adicione agora mais água caso note que esteja em falta.
Está na hora de juntar o feijão verde, o restante feijão manteiga e as batatas reservadas.
Deixe cozinhar em lume brando assim que comece a ferver.
Assim que o feijão verde esteja cozinhado está pronto a servir.

Nota: Uma vez que o feijão verde demora um pouco mais a cozinhar, pode no inicio de todo o processo colocá-lo num recipiente à parte com água suficiente para a cozedura e deixá-lo cozer sozinho. Na parte final da preparação da sopa basta escorrer e juntar ao tacho, ganhando assim bastante tempo.

Bom apetite