Ingredientes
Ameijoa macha - 1 kg
Alho - 2 dentes
Coentros - 1 ramo
Vinho branco - 1 dl.
Limão - 1
Azeite - q.b.
Sal - q.b. ou água do mar
Preparação
Deixe as ameijoas em água temperada com sal ou se tiver, água do mar durante três horas para perderem a areia.
Se puder mude de águas de hora em hora tendo o cuidado de não levantar a areia depositada no fundo do recipiente.
Lavam-se as ameijoas muito bem.
Coloca-se numa frigideira o azeite e os alhos picados.
De seguida adicionam-se os coentros picados e as ameijoas e tempera-se de sal.
Vai-se mexendo as ameijoas até que estejam todas abertas, regando-se depois com o vinho e o sumo de limão.
Deixa-se evaporar um pouco e serve-se de imediato.
Bom apetite.
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