Ingredientes
Farinha - 370 gr.
Açúcar - 150 gr.
Manteiga - 180 gr.
Ovos - 3 gemas
Laranja - raspa da casca de uma grande
Uvas passa - q.b.
Quantidades para aproximadamente 45 bolachas de tamanho médio
Receita de minha Mãe
Preparação
Põe-se a farinha num alguidar e mistura-se com o açúcar. Seguidamente adiciona-se a manteiga, as gemas e a raspa da laranja.
Amassa-se tudo muito bem e deixa-se descansar um quarto de hora.
Divide-se então a massa em bocados fáceis de estender com rolo sobre a pedra da mesa ligeiramente enfarinhada.
Cortam-se bolachas e espeta-se uma passa no centro de cada bolacha.
Coze em forno esperto dentro de tabuleiros polvilhados com farinha.
Bom apetite
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