Licor de café

Ingredientes

Aguardente - 1 litro

Açúcar pilé - 450 gr.

Água - 2 dl.

Café em grão - Duas boas colheradas

Ovos - 1 clara e uma casca (chegam para clarificar 1 litro de licor)

Receita de minha Mãe

Preparação

Deita-se o café na aguardente e fica em infusão 15 dias.
Derrete-se o açúcar na água, junta-se à infusão, clarifica-se e filtra-se.

Clarificação

Deita-se para o frasco onde se preparou o licor uma clara e uma casca de ovo.
Agita-se várias vezes e deixa-se em repouso durante mais de 24 horas.
Passado esse tempo coa-se e filtra-se.