Bolachas à pressa

Ingredientes

Margarina - 1 chávena

Açúcar - 125 gr.

Sal fino - uma pitada

Canela - uma pitada

Fermento em pó - uma colher de chá

Farinha - q.b.

Receita de minha Mãe

Preparação

Bate-se a margarina com o açúcar, o sal, a canela e o fermento.
Vai-se deitando farinha e mexendo com a mão até que ganhe consistência para se poder estender com o rolo.
Depois de estendida cortam-se tiras que se vão colocando num tabuleiro untado com margarina.
Polvilha-se com açúcar pilé e cozem-se em forno esperto

Uma delícia de bolo

Ingredientes

Ovos - 2 gemas e as claras em castelo

Açúcar - 1 1/2 chávena

Manteiga - 2 colheres de sopa

Leite - 1/2 chávena

Farinha Maizena - 1 chávena

Fermento em pó - 1 colher de chá

Doce de fruta para recheio - Sabor a gosto

Icing Sugar - q.b. para a cobertura

Aroma de baunilha - uma pitada

Receita de minha Mãe

Preparação

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga.
Junte o leite.
Depois de misturado adicione pouco a pouco a Maizena misturada com o fermento.
No fim de tudo bem batido junte as claras em castelo e leve ao forno em forma untada.
Depois de frio parta ao meio e espalhe na parte de baixo o doce escolhido ou se gostar marmelada.
Una então as duas partes e cubra o bolo com uma mistura do Icing Sugar desfeito num pouco de leite e aromatizado a gosto.
Deixe secar antes de servir.

Bom apetite

Pão de ló

Ingredientes

Açúcar - 250 gr.

Ovos - 4 gemas e as claras para bater em castelo

Farinha - 125 gr.

Receita de minha Mãe com adaptações uma vez que o original não contém o modo de preparação

Preparação

Numa tigela bata os ovos com o açúcar até formar uma pasta homogénea o que se verifica quando a mistura já não tem grão.
De seguida e aos poucos vai-se envolvendo a farinha até estar bem incorporada.

Forre uma cerâmica tradicional que possa ir ao forno ou em alternativa uma forma comum com papel vegetal.

Deite a massa na forma e cubra com outra forma ou com papel vegetal e leve a forno a 220º durante cerca de 45 minutos.

Verifique o ponto com um palito e caso esteja no ponto retire e deixe arrefecer tapado.

Bom apetite.

Rosca alentejana

Ingredientes

Ovos - 4

Açúcar - 250 gr.

Manteiga- 125 gr. derretida

Leite - 1 chávena morno

Fermento Inglês - 1 1/2 colher de sopa

Farinha - 500 gr.

Receita de minha Mãe com adaptações uma vez que o original não contém o modo de preparação

Preparação

Batem-se os ovos com a manteiga e o açúcar.
Junte a farinha e o fermento amassando bem até fazer uma massa homogénea.
Caso a massa esteja muito mole vá acrescentando um pouco de farinha até ganhar consistência.
Forme um rolo e una as duas extremidades.
Coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Com um pincel cubra o rolo com o leite.
Polvilhe com açúcar em pó.
Leve a forno bem quente durante cerca de 30 minutos.
Antes de retirar verifique com um palito se a cozedura está completa.
Retire para um prato assim que sair do forno.

Bom apetite

Biscoitos de azeite

Ingredientes

(receita ainda não testada)

Ovos - 4

Azeite - q.b.

Manteiga - q.b.

Canela - q.b.

Farinha - q.b.

Receita de minha Mãe com adaptações uma vez que o original não contém o modo de preparação

Preparação

Juntam-se todos os ingredientes muito bem mexidos sem a farinha.

Quando estiver bem ligado vai-se juntando a farinha até ficar em ponto que dê para estender.

Formam.se pequenos biscoitos que vão ao forno em tabuleiro untado com azeite.

Bom apetite

Biscoitos de natas

Ingredientes

Natas - 1 chávena

Limão - Raspa de um

Açúcar - 250 gr.

Ovos - 2

Farinha - 500 gr.

Fermento - 1 colher de chá

Receita de minha Mãe com adaptações uma vez que o original não contém o modo de preparação

Preparação

Misturam-se as natas com o açúcar e a raspa do limão.

Acrescente os ovos e volte a mexer.

Finalmente vá adicionando a farinha com o fermento até obter uma pasta homogénea.

Estende-se fazendo um cordão fino com o qual se vão fazendo argolinhas.

Vai ao forno em tabuleiro untado.

Bom apetite

Frango assado no forno com mel

Ingredientes
para três pessoas

Frango - 1/2 partido em pedaços

Azeite - q.b.

Mostarda - 4 colheres de sopa

Mel - 2 colheres bem cheias de sopa

Alecrim fresco - 2 colheres de sopa picado

Folhas de louro - duas partidas

sal - q.b.

Pimenta - q.b.

Vinho branco - q.b.

Preparação

Numa assadeira coloque o mel, a mostarda, o alecrim, o louro, o sal, a pimenta e finalmente o azeite.
Misture tudo muito bem por forma a formar uma pasta homogénea.
Junte os pedaços de frango.
Deixe repousar cerca de 30 minutos virando a carne de vez em quando.
Regue com um pouco de vinho branco e leve ao forno a 200º cerca de 30 minutos. Regue pontualmente com o molho e vire os pedaços.
Se optou por acompanhar com batatinhas estas devem ter sido previamente cozidas para poderem ser adicionadas à assadeira antes do frango estar pronto.
Pode ser servido por exemplo com arroz branco.

Bom apetite

Lombo de porco com mel - versão II

Ingredientes
para três pessoas

Carne de porco - Lombinhos ou naco inteiro 600 gr.

Azeite - q.b.

Mostarda - 4 colheres de sopa

Mel - 2 colheres bem cheias de sopa

Alecrim fresco - 2 colheres de sopa picado

Folhas de louro - duas partidas

sal - q.b.

Pimenta - q.b.

Vinho branco - q.b.

Preparação

Numa assadeira coloque o mel, a mostarda, o alecrim, o louro, o sal, a pimenta e finalmente o azeite.
Misture tudo muito bem por forma a formar uma pasta homogénea.
Junte a carne.
Deixe repousar cerca de 30 minutos virando a carne de vez em quando.
Regue com um pouco de vinho branco e leve ao forno a 200º cerca de 30 minutos. Regue pontualmente com o molho.
Assim que a carne ganhe consistência para cortar retire e corte em fatias finas.
Se optou por acompanhar com batatinhas estas devem ter sido previamente cozidas para poderem neste momento ser adicionadas à travessa para voltar ao forno com vista a acabar de assar.
Caso opte por outro acompanhamento volte a colocar a assadeira no forno para completar o assado.

Bom apetite

Bolo de menina tola

Ingredientes

Açúcar 250 gr.

Manteiga - 125 gr.

Amêndoa - 100 gr.

Farinha - 40 gr.

Ovos - 3

Sal - um pouco

Fermento - 1 colher de chá

Receita de minha Mãe com adaptações uma vez que o original não contém o modo de preparação

Preparação

Misture os ovos com o açúcar e bata muito bem.
Junte a manteiga derretida o sal e o fermento.
Por fim a farinha tendo o cuidado de não deixar encaroçar.
Finalmente adicione a amêndoa.
Leve ao lume em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha

Bom apetite

Mulatos

Ingredientes

Farinha - 250 gr.

Açúcar - 250 gr.

Leite - 2 dl.

Vinho do Porto - 1 cálice

Manteiga - 1 colher de sopa

Canela - 1 colher de chá

Fermento - 1 colher de sopa

Receita de minha Mãe com adaptações uma vez que o original não contém o modo de preparação

Preparação

Misture muito bem a manteiga com o açúcar.
Aos poucos vá juntando a farinha e amassando.
Por fim junte o leite, o vinho do Porto, a canela e o fermento.
Fazem-se bolinhas pequenas e cozem-se em forno esperto num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.

Bom apetite

Bolos de areia

Ingredientes

Ovos - 3

Açúcar - 250 gr.

Farinha - 500 gr.

Manteiga - 125 gr.

Fermento - 1 colher de sopa

Banha - 1 colher de sopa

Receita de minha Mãe com adaptações uma vez que o original não contém o modo de preparação

Preparação

Misture muito bem a manteiga com o açúcar.
Aos poucos vá juntando a farinha e amassando.
Fazem-se bolinhas pequenas e cozem-se em forno esperto num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.

Caso goste pode misturar um pouco de canela em açúcar q.b. e passe os bolinhos nessa mistura assim que saírem do forno.

Bom apetite.

Esparguete com cogumelos

Ingredientes

Massa de esparguete - 200 gr.

Azeite - q.b.

Alho - 4 dentes

Cogumelos laminados - 185 gr.

Noz-moscada - 1 colher de café

Caril - 1 colher de café

Iogurte natural - um

Preparação

Leve ao lume o azeite com o alho e deixe alourar.
Salteie os cogumelos.
Adicione o iogurte e deixe engrossar um pouco.

Junte o esparguete previamente cozido al dente envolva bem e sirva com queijo ralado.

Bom apetite

Bolachas delícia de amêndoa

Ingredientes

Manteiga - 200 gr.

Ovos - 2 gemas

Açúcar - 100 gr.

Farinha - 250 gr.

Amêndoas - 100 gr. (pode usar nozes ou avelãs)

Ingredientes

Cobertura

Ovo - 1 gema

Leite - 1 colher de sopa

Preparação

Numa bacia grande coloca-se a farinha e por cima a manteiga cortada em pequenos pedaços.
Junta-se o açúcar, os ovos e as amêndoas.
Amassa-se tudo até obter uma pasta homogénea.
Deixa-se repousar em local fresco cerca de uma hora.
Passado esse tempo estende-se a massa em local previamente polvilhado com farinha.
Recorta-se com forma para bolachas e colocam-se em tabuleiro forrado com papel vegetal.
Mistura-se a gema com o leite e untam-se as bolachas.
Vai ao forno a 200º entre 15 a 20 minutos, no entanto convém ir vigiando pois o ponto de cozedura varia de forno para forno.

Bom apetite.

Bolachas delícia

Ingredientes

Manteiga - 200 gr.
Ovos - 1
Açúcar - 100 gr.
Farinha - 300 gr.
Limão - raspa de um

Preparação

Numa bacia grande coloca-se a farinha e por cima a manteiga cortada em pequenos pedaços.
Junta-se o açúcar, o ovo e a raspa do limão.
Amassa-se tudo até obter uma pasta homogénea.
Deixa-se repousar em local fresco cerca de uma hora.
Passado esse tempo estende-se a massa em local previamente polvilhado com farinha.
Recorta-se com forma para bolachas e colocam-se em tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vai ao forno a 200º entre 15 a 20 minutos, no entanto convém ir vigiando pois o ponto de cozedura varia de forno para forno.

Bom apetite.

Bolo de frutas

Ingredientes

Vaqueiro líquida - 125 gr.

Frutas cristalizadas - 80 gr.

Açúcar - 100 gr.

Sultanas - 50 gr.

Vinho do Porto - 0,5 dl.

Ovos - 3

Farinha com fermento - 250 gr.

Canela 1 colher de sopa

Açúcar em pó - q.b.

Preparação

Corte as frutas cristalizadas em pequenos pedaços e juntamente com as sultanas coloque de molho no vinho do Porto.
Bata muito bem a Vaqueiro com o açúcar. Junte os ovos e continue a bater.
Escorra as frutas e junte à massa o vinho do Porto que sobrou.
Adicione a farinha e a canela continuando a bater até obter uma massa muito fofa e homogénea.
Junte as frutas e envolva na massa.
Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe com farinha.
Deite dentro o preparado e leve ao forno a 220º durante 20 a 25 minutos.
A meio da cozedura dê um golpe a todo o comprimento com uma faca afiada.
Depois de empratado polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite.

Cabrito assado no forno

Ingredientes

Cabrito - 2 Kg.

Massa de pimentão - 1 colher de sopa

Vinho branco - 2 dl.

Batata nova - 1 Kg.

Azeite - 1,5 dl.

Sal - q.b.

Pimenta - q.b.

Hortelã - q.b.

Colorau - 1 colher de chá

Cebola - uma

Cravinho - 2 cabeças

Alho - 5 dentes

Preparação

Marine o cabrito com o vinho, o colorau, a cebola picada, o cravinho, a massa de pimentão, os alhos esmagados, o sal e a pimenta.
Coloque num tabuleiro com a marinada, regue com o azeite e leve ao forno a 250º por uma hora e dez minutos.
Vá a espaços regando com o molho.
Sirva decorado com hortelã.
Acompanhe com batata nova assada.

Bom apetite

Delícia de chocolate

Ingredientes

Ovos - 6

Chocolate - 250 gr.

Açúcar - 200 gr.

Manteiga - 250 gr.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até obter uma pasta cremosa.
Junte o chocolate previamente derretido em banho-maria com a manteiga.
Unte uma forma com manteiga.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.
Este bolo apresenta uma textura aparentando estar mal cozido, mas deve ser assim consumido.
Sirva frio.

Bom apetite

Chiffon

Ingredientes

Para o bolo

Ovos - 6

Chocolate em pó - 75 gr.

Água quente - 1 dl.

Farinha - 250 gr.

Açúcar - 300 gr.

Fermento em pó - 3 colheres de chá

Sal fino - 1 colher de café

Óleo - 1 dl.

Açúcar para as claras - 1 colher de sopa

Margarina - q.b. para untar a forma

Para a cobertura

Gemas - 3

Chocolate em pó - 75 gr.

Açúcar - 100 gr.

Leite - 3 dl.

Preparação do bolo

Dissolva o chocolate com a água quente e deixe arrefecer.
Num recipiente onde possa ser batido misture muito bem a farinha e o açúcar. Abra uma cavidade ao centro e nessa cavidade deite as gemas, a mistura de chocolate e água, o óleo, o sal e o fermento em pó. Misture tudo muito bem e depois de misturado bata 8 a 10 minutos.
Bata as claras em castelo bem firme adicionando-lhes quase no fim a colher de açúcar e ligue-as cuidadosamente ao preparado anterior mexendo de baixo para cima até tudo ficar bem misturado.
Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite-lhe o preparado e leve a forno moderado cerca de uma hora.

Preparação da cobertura

Mistura-se o açúcar com o chocolate, depois o leite e as gemas e vai ao lume a engrossar.

Pode-se enfeitar o bolo também com raspa de chocolate

Sonhos de abóbora

Ingredientes

Polpa de abóbora cozida - 500 gr.

Leite morno - 0,5 dl.

Ovos - 4

Fermento padeiro - 30 gr.

Farinha - 360 gr.

Sal - q.b.

Açúcar - q.b

Canela - q.b.

Óleo - q.b

Preparação

Coza a abóbora em pouca água com umas pedrinhas de sal.
Depois escorra e reduza a puré.
Adicione o leite ao fermento e mexa com a ponta dos dedos até ficar bem desfeito.
Junte de seguida o puré de abóbora e envolva.
Acrescente a farinha e depois os ovos.
Tape com um pano e deixe levedar até obter o dobro do volume.
Frite ás colheradas em óleo bem quente.
Polvilhe com açúcar e canela.

Bom apetite