Ingredientes
Farinha - 6 dl.
Água - 6 dl.
Banha - 1 colher de chá
Sal - q.b.
Limão - um pedacinho de casca fina
Receita de minha Mãe
Preparação
Põe-se ao lume um tacho de barro com água temperada com sal, a banha e a casca do limão.
Quando ferver tira-se a casca e deita-se duma só vez a farinha mexendo imediatamente com uma colher de pau para ligar.
Vai-se mexendo constantemente até fazer uma bola dura que se deixa cozer muito bem.
No fundo do tacho deve ficar uma côdea de massa seca. Só assim a massa ficará pronta.
Deita-se a bola de massa em cima da pedra enfarinhada, amassa-se um pouco para trabalhar e deixa-se descansar.
Estende-se com o rolo de forma a obter-se uma tira de massa que não deve ficar excessivamente fina.
Cortam-se rodelas com um copo, carrega-se à volta com os dentes de um garfo.
Passam-se por ovo batido em seguida por pão ralado e fritam-se em óleo bem quente e em lume brando.
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