Ingredientes
Para a massa
Farinha - q.b.
Água - q.b.
Sal - q.b.
Para o recheio
Ovos - 15 gemas
Açúcar - 400 gr.
Queijo fresco - 12
Farinha - 2 colheres de sopa
Receita facultada a minha Mãe pela minha Madrinha de baptismo que era fabricante desta iguaria para venda ao público
Preparação
Amassa-se uma porção de farinha de trigo com água temperada de sal até se obter uma massa bastante consistente que se estende com o rolo sobre a pedra da mesa.
Cortam-se rodelas, dão-se-lhe um golpe para formar as caixas pegando as partes cortadas com gema de ovo.
Vão-se dispondo assim preparadas dentro de tabuleiros.
À parte batem-se as gemas de ovos com o açúcar até engrossarem.
Passam-se por uma peneira os queijos minimamente escorridos e misturam-se com os ovos batendo bem.
Junta-se-lhes as colheres de sopa de farinha.
Depois da mistura estar bem ligada distribui-se pelas caixas de massa que se prepararam e metem-se os tabuleiros no forno para cozer as queijadas.
Bom apetite
Sem comentários:
Enviar um comentário