Ingredientes
Cenouras - 500 gr. (já descascadas)
Limão - casca
Canela - uma pitada
Açúcar - 500 gr. (eu uso só 450 gr,)
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Ovos - 4
Fermento Inglês - 1 colher de chá
Receita de minha Mãe
fornece 11 bolinhos com aproximadamente 50 gr. cada
Preparação
Cozem-se as cenouras com um pouco de canela e a casca do limão. Depois de cozidas escorrem-se e deixa-se arrefecer.
Passa-se as cenouras pelo passe-vite e tritura-se com a varinha mágica para ficar em puré.
Leva-se ao lume com o açúcar até começar a levantar fervura.
Deixa-se novamente arrefecer, mistura-se a farinha e os ovos previamente batidos.
Mexe-se bem e junta-se a raspa do limão e o fermento.
Unta-se as formas com manteiga e farinha e vai ao forno.
Bom apetite
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