Sopa de favas

Ingredientes

Água - 1,5 l.

Abóbora - 200 gr.

Batatas - 650 gr.

Cebola - 150 gr.

Cenoura - 150 gr.
Nabo - 200 gr.

Favas - 1 kg. com camisa

Bacon - 100 gr. fatiado fino
Enchidos - a gosto (*)

Manteiga - 50 gr.

Vinho branco - 100 ml.

Sal - q.b.
Coentros - 1 molho

Azeite - 125 ml.

Preparação

Leve ao lume o azeite, a cebola picada, a manteiga o bacon e o vinho branco.
Deixe refogar uns minutos.
Junte os coentros e deixe refogar mais uns minutos.
Adicione a abóbora, a batata, o nabo e a cenoura em cubos e deixe alourar um pouco (reserve uma batata pequena e metade do nabo).
Tempere de sal, junte a água(de preferência a ferver) e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
Quando estiver em ponto de triturar retire o bacon e triture com a varinha.
Corte o bacon em finas tiras e volte a colocar na panela depois de triturado o preparado anterior.
Junte então as favas já sem camisa, a batata e o nabo reservados.
(*) - Consoante o gosto de cada um está na altura de acrescentar umas rodelas de chouriço, morcela ou moira como opção.
Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar lentamente.
Verifique o tempero e sirva bem quente.

Nota: Se preferir pode colocar parte das favas ou a totalidade caso as queira todas trituradas na altura em que se coloca a abóbora para assim as poder também triturar.

Bom apetite.