Oriunda da Europa Meridional e da Ásia, a cenoura é actualmente cultivada um pouco por toda a parte, em Países como a França, Reino Unido, Itália, Alemanha, Espanha, Portugal, China e Estados Unidos.
Apesar da sua cultura remontar a cerca de 2.000 anos, esta raiz comestível, só a partir do século XVI é que começou a ser utilizada primeiro a nível medicinal e posteriormente como alimento.
De sabor adocicado, este legume tem rama verde (não comestível) e raiz (comestível) de cor laranja intenso, a qual possui uma casca muito fina que não é completamente lisa.
Tem cerca de 6% de açúcar e quanto mais intensa a sua cor, maior é o índice de caroteno.
A cenoura é rica em vitamina A e apresenta um baixo valor energético.
A cor laranja atribui-se à presença de carotenos.
(Informação Continente)
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