Creme de cenoura

Ingredientes

Cenouras - 5 (520 gr.)

Courgete - 1 (365 gr.)

Batata - 1 média (270 gr.)

Cebola - 1 (175 gr.)

Alho - 1 dente

Azeite - q.b.

Manteiga - 30 gr.

Água - 1 l.

Vinho branco - 100 ml.

Coentros - 1 ramo (ou a gosto)

Noz-moscada - 1 colher de chá

Sal - q.b.

Preparação

Leva-se uma panela ao lume com o azeite, a manteiga, um copo de água e o vinho branco.
Quando estiver quente colocam-se os legumes e as batatas cortadas em pequenos pedaços para facilitar a cozedura, tempera-se de sal e tapa-se a panela durante 5 minutos em lume brando.
Quando passarem os cinco minutos deitar o resto da água de forma a cobrir os legumes.
Quando estiverem bem cozidos, triturar.
Adicionam-se os coentros e a noz-moscada.
Leva-se novamente ao lume, verifica-se o tempero e quando ferver retira-se do lume.
Adiciona-se um fio de azeite, mexe-se bem e serve-se.

Sugestão:
Experimente polvilhar este creme com amêndoa laminada torrada ou um fio de natas.

Bom apetite